690 779 082
Horario: de 9h. a 13h. y de 15h. a 19h.
Si hay un marisco que desata auténticas pasiones en las mesas del norte, ese es, sin duda, la nécora. Este pequeño crustáceo, de caparazón aterciopelado y carácter bravo, esconde en su interior uno de los manjares más codiciados por los amantes del buen comer.
La Paralomis granulosa, conocida comúnmente como centollón o falsa centolla, es un crustáceo decápodo que habita en las frías aguas del extremo sur de América. Aunque a menudo vive a la sombra de su pariente más famosa, la centolla argentina (*Lithodes santolla*), el centollón tiene una importancia ecológica y comercial significativa.
Aquí tienes los detalles más relevantes sobre esta especie:
Aquí tienes un artículo completo sobre los mejillones gallegos, con un enfoque informativo y atractivo:
En las frías y ricas aguas de las rías gallegas, en el noroeste de España, se cría uno de los mariscos más apreciados del mundo: el mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis). Este molusco bivalvo no solo es un pilar de la gastronomía de Galicia, sino que también goza de Denominación de Origen Protegida (DOP), un sello que garantiza su procedencia, calidad y métodos tradicionales de cultivo.
1 kg de langostinos frescos o congelados (si son congelados, descongélalos previamente
4-5 dientes de ajo
1 manojo de perejil fresco
Este tartar fresco y sabroso combina la delicadeza del txangurro con un toque cítrico y aromático.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos (mínimo)
Raciones: 4 personas
Cierra los ojos e imagina por un momento el aroma de una parrilla junto a la playa, el chisporroteo del ajo y las gambas en una cazuela de barro, o el murmullo animado de un bar de tapas donde una ración de pulpo es la protagonista. Si hay un sabor que define a España tanto como el sol, ese es, sin duda, el sabor del mar. El marisco no es solo un ingrediente en nuestra cocina; es un pilar cultural, una seña de identidad y el epicentro de innumerables celebraciones.
El plancton marino liofilizado es un producto alimenticio innovador que concentra la riqueza nutricional y el sabor del plancton marino, un conjunto de microorganismos que sustentan la vida en los océanos.
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¿Qué es el plancton marino?
El plancton marino está compuesto por una variedad de organismos microscópicos, tanto vegetales (fitoplancton) como animales (zooplancton), que flotan en las masas de agua. Es la base de la cadena alimentaria marina y es esencial para el equilibrio ecológico de los océanos.
El langostino austral, también conocido como gambón argentino, es un crustáceo decápodo nadador que habita las aguas del Atlántico Sur, principalmente en las costas de Argentina, Uruguay y Brasil.
Ingredientes:
Aquí tienes una receta para hacer croquetas de nécora con nuestra carne de nécora Delicrab:
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