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El erizo de mar es una exquisitez culinaria en muchas culturas, y se consume comúnmente como un plato de mariscos gourmet. Aquí os ponemos una sencilla receta para preparar erizo de mar:
Pasta con Erizo de Mar y setas
Ingredientes:
- Erizos de mar frescos (asegúrate de que estén frescos y de calidad) y 500 gramos de setas (al gusto)
- 200 gramos de pasta
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano (opcional, para servir)
Instrucciones:
1. Preparación de los erizos de mar:
- Con cuidado, abre los erizos de mar. Puedes hacerlo utilizando unas tijeras y cortando el caparazón con cuidado.
- Retira las partes comestibles, que suelen ser una mezcla de yemas naranjas y algunas partes gelatinosas. Coloca estas partes en un tazón y reserva.
2. Cocción de la pasta:
- Cocina la pasta según las instrucciones en agua con sal hasta que esté al dente.
- Escurre la pasta y reserva un poco de agua de cocción.
3. Preparación de la salsa:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y saltea hasta que se dore
- Agrega las partes comestibles de los erizos de mar al sartén y las setas y cocina a fuego lento durante unos minutos. Revuelve bien para combinar.
4. Mezcla con la pasta:
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la mezcla de erizo de mar y setas
- Revuelve bien, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa de erizo de mar.
- Si es necesario, agrega un poco de agua de cocción de la pasta para obtener una textura más suave y cremosa.
5. Finalización y presentación:
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el perejil fresco picado.
- Sirve la pasta con erizo de mar caliente.
- Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso plato de pasta con erizo de mar que resalta el sabor único de este marisco! Recuerda ajustar las cantidades según el número de comensales y sus preferencias.
