Los Reyes del Invierno

Si te preguntas cuál es la temporada perfecta para comer centollo la respuesta es que, si bien hay centollo todo el año, es de enero a marzo/abril cuando están en estado óptimo. cuando más “llenos” están.

En la época reproductora las centollas se reúnen en grandes grupos y promedian unos 15.000 huevos en cada puesta, llegando a tener dos puestas al año, una de ellas coincide con este período del año de enero a abril.