LA JOYA DE LA CORONA

Los oricios son la joya de la corona, un manjar cuya transformación gastronómica es más que evidente.

Con pocos productos como con este se da una circunstancia extrema del todo particular como es que compartan mesa quienes recuerdan, y no se cansan de repetir cada temporada, los años en que su generación se acercaba al litoral y los recogía a paladas, y quienes, expertos en saborear los oricios que llegan a Asturias procedentes de otras regiones, gustan saborearlos en recetas más complejas. En común, su disfrute cada invierno cuando empieza la temporada.

INGREDIENTES:

• 300 g de Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos
• 1 bogavante de 600 g
• 200 g de gambones

El placer de tener 8 patas

De Asturias. Del occidente de Asturias para ser más exactos.
Pulpo de roca. Pulpo gourmet podríamos decir, para los paladares más exigentes. Materia prima de primerísima calidad.

Es un molusco de cuerpo corto y globoso, con la parte superior verrugosa y ojos muy grandes. Alrededor de la boca encontramos 8 tentáculos con 2 filas de ventosas.

Nos gustan las ferias

Diversified Communications, organizador de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, ha anunciado hoy que la 28ª edición del mayor salón del mundo sobre productos del mar tendrá lugar del 26 al 28 de abril de 2022 en Barcelona, España. El evento tuvo que posponerse desde su fecha original, del 27-29 de abril de 2021, al 7-9 de septiembre de 2021.

¿Caviar español?

Erizo de mar o, como decimos por Asturias, oricio.
Un clásico por esta tierra que, como decimos aquí, se vendía hace muchos años a paladas en la plaza de abastos y a 4 pesetas. O eso dicen, porque en la actualidad, además de estar vedado en Asturias desde hace unos años, lo de que cuesta 4 pesetas es algo discutible.

Los Reyes del Invierno

Si te preguntas cuál es la temporada perfecta para comer centollo la respuesta es que, si bien hay centollo todo el año, es de enero a marzo/abril cuando están en estado óptimo. cuando más “llenos” están.

En la época reproductora las centollas se reúnen en grandes grupos y promedian unos 15.000 huevos en cada puesta, llegando a tener dos puestas al año, una de ellas coincide con este período del año de enero a abril.