690 779 082Horario: de 9h. a 13h. y de 15h. a 19h.
Langosta
(Palinurus Elephas)
Es la especie más preciada por la calidad y cantidad de su carne. De la familia Palinuridae, la langosta está caracterizada por: tener un par de antenas más largas que su propio cuerpo y, por no tener pinzas en su primer par de patas, (excepto las hembras que las tienen en el 5º par), siendo las espinas cónicas que posee en la cabeza base de las antenas y patas su medio de defensa. Su caparazón presenta un color marrón rojizo en el cuerpo, y unas antenas con bandas marrones, rojas y amarillas. Puede medir hasta unos 50cm aunque raramente superan los 35cm. Su calidad y escasez hacen que esta especie sea una de las más caras.
Tipo: Crustáceo
Familia: Palinuridae
Orden: Decapoda
Cocción
Para la cocción de nuestra langosta pondremos 1 litro de agua por cada 200 gramos que pese la langosta, y por cada litro añadiremos 30-40 gr de sal, a no ser que tengamos agua de mar alimentaria, por lo que no añadiríamos sal. Pon el agua al fuego y cuando rompa a hervir el agua se mete la langosta una vez vuelva a hervir esperamos el tiempo que se indica en la tabla según su pesaje.
Según los tamaños los tiempos son:
De 0,500kg – 1kg
17 minutos
De 1kg – 1,2kg
20 minutos
De 1,2kg – 1,6kg
25 minutos
De 1,6kg - 2,5kg
30 minutos
Arte de pesca
Con nasas especiales y con artes de enmalle.
Código Alfa: SLO
Área 27: sector nororiental del océano Atlantico.
Área 34: sector centro-oriental del océano Atlántico.
Área 37: mar Mediterráneo y mar Negro.
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Es la especie más preciada por la calidad y cantidad de su carne. De la familia Palinuridae, la langosta está caracterizada por: tener un par de antenas más largas que su propio cuerpo y, por no tener pinzas en su primer par de patas, (excepto las hembras que las tienen en el 5º par), siendo las espinas cónicas que posee en la cabeza base de las antenas y patas su medio de defensa. Su caparazón presenta un color marrón rojizo en el cuerpo, y unas antenas con bandas marrones, rojas y amarillas. Puede medir hasta unos 50cm aunque raramente superan los 35cm. Su calidad y escasez hacen que esta especie sea una de las más caras. 
